Эльзасец Лорен Дурст, повар, обладатель звезды Мишлен, кардинально изменил концепцию и внутренний дизайн своего ресторана. За концепцию освещения отвечал известный планировщик Мишель Рами.
Четыре круглых потолочных светильника диаметром 60 см, обтянутых черным шелком и позолоченных изнутри, освещают помещение Haute Cousine. Листовое серебро, покрывающее подвесы светильников, изящно отделяет их от потолка. Помещение клуба освещают шесть четырехугольных потолочных светильников, обтянутых натуральным шелком (80 x 80 x 24 cм). Горизонтальные плафоны, изготовленные из шелка, составляют контраст сатинированным плафонам круглых светильников. Покрытые серебром, матово черные изнутри плафоны настенных галогенных светильников с функцией приглушения света сдержанно акцентируют поверхность столов.